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黑椒牛排的做法

2019-07-26 13:37 阅读量:
黑椒牛排的做法1.

牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;

2.

用小肉锤有钉的一面拍打牛排;

3.

用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀,静置10分钟;

4.

紫甘蓝少许切细丝备用;

5.

准备好其他配料;

6.

黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面;

7.

电烤盘插电,扭动按钮,预热烤盘;

8.

用手感受电烤盘的热度,发烫时就可以把黄油放到凹凸面;

9.

花生油5克倒在光滑面;

10.

小番茄、黑椒汁、牛排如图所示放到烤盘上;

11.

牛排按厚薄程度来看煎烤的时间,我1厘米左右的,每面各煎1分钟即可。

黑椒牛排成品图黑椒牛排成品图黑椒牛排成品图黑椒牛排成品图黑椒牛排成品图烹饪技巧

1.牛排一定要选择原切、原味的,慎防拼接、合成、变质牛排;2.牛排为什么不冲水呢,因为冲水的话会失掉一部分的香味,牛肉出售打包也是需要经过清理的,不放心也可以自己冲一遍水,但是冲冲就好;3.用小肉锤可以使肉质跟嫩,没有的话可以用刀放平拍;4.腌的时候不要用太多的配料,还原牛肉最初始的香味,用点花生油锁住水份;5.小番茄很好吃,可以多煎几个;6.黑椒汁只要稍微加热一下就好,本身带有咸味,所以腌牛排的时候盐一定不能多;7.牛排如果厚点,2-2.5厘米的话,每面煎1.5分钟,5分熟牛肉这个部位的口感最好,煎牛排的时候只能翻一次面;8.吃的时候挤点柠檬汁,口感更丰富。

黑椒牛排的版权归作者所有

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