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淡奶油丁的制作大全的做法【步骤图】

2019-07-26 14:08 阅读量:
淡奶油丁的制作大全的做法

材料集合图:

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1.事先准备:吉利丁片用冰水泡软

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2.豆浆中加入糖,加热至砂糖融化(约70度)

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3.加入挤干水分的吉利丁片,搅拌至溶解,关火

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4.加入淡奶油搅匀

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5.将做好的布丁液过筛一遍

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6.倒入模具中

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7.如果表面有气泡,用纸巾吸取去除

8.入冰箱冷藏至凝固至即可(布丁在冷却后会结一层皮,冷藏至开始结皮后轻轻用筷子挑去即可,这样做可以使表面光滑)

9.吃时可再淋入少许蜂蜜,口味更佳

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烹饪技巧

1、加入淡奶油不会掩盖豆浆的味道,如果不喜欢可以改放牛奶,或全部使用豆浆。

2、我使用的是不含糖的自制豆浆,如果使用甜味豆浆,请酌量减少糖的用量。

3、吉利丁片要用冰水泡软,否则容易融化在水中;使用的量可以自行调节,喜欢硬的就可再增加一些,喜欢软的可再减少一些,7.5g的用量是中等硬度。

4、过筛和在结皮后揭去的步骤都能使成品更漂亮,如果怕麻烦可以省略,味道是一样的。

菜品特色

1、牛奶的使用在西式点心中可谓十分广泛,面包、蛋糕、饼干、甜品等等的制作都会添加一些。我们总说西点的奶香味浓郁,这味道多是来自于牛奶和牛奶制品,可见牛奶是西点的灵魂,少了它西点的香气就会黯然许多。

2、牛奶是西点的重要元素,与牛奶有着同样醇香的豆浆,也同样是制作点心的美味原料。用豆浆不仅能制作中式点心,就连西式的甜品一样也能用豆浆制作,做成的就是很有中国风的别样滋味。

3、豆浆起源于中国,是十分常见又极受欢迎的大众美食,把它与鲜奶油结合,再用上西点的制作方式,一道能代表东西方味道的甜品就完美呈现了。

4、用豆浆做这道布丁,过程是极简单的,由于加入了淡奶油就更有了双重浓郁的香气,与豆奶的味道有异曲同工之妙。只是冷藏过后的布丁是凝固的,滑嫩地更似豆腐,闻起来也有豆浆的浓浓豆香,吃时再淋些蜂蜜,味道可以用美妙来形容。

5、用随手可得的中国元素与西式原料结合,得到的是相互融合的独特风味。美食是无定律与国界的,只要是不相互冲突的味道,无论是哪个半球哪个国度的特色食材都能在一起结合,碰撞出别样的风情万种。

淡奶油丁的制作大全的版权归作者所有

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