山西面食沾片子的做法
山西面食沾片子的做法1.
烹饪技巧
各种菜洗干净备用
热锅凉油，锅热了以后，油拿刷子刷一下油不能多，起到不粘锅的目的，鸡蛋倒入锅中快速的转动锅，
切面
以擀面杖为靠尺切面
锅烧热放油，油热先放入豆腐稍炒，放入豇豆炒熟备用。
锅里放油，烧热放入姜爆香，放入辣子面炒香放入岐山香醋，盐，放少量的糖和味精。加入适量的水，烧开。面下熟浇到面上，
烹饪技巧面下好，捞碗里，以此放入底菜，木耳，鸡蛋皮，韭菜碎，浇汤，艳艳夏日吃一碗辣子面，出一身汗，爽。（底菜一年四季不停的变化，夏天时令菜，冬天红萝卜，不变的是豆腐，木耳，黄花菜，漂菜夏天韭菜，冬天蒜苗）我今天没有放黄花菜。
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