流心蛋糕的做法
流心蛋糕的做法1.
烹饪技巧
将蛋白蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶，油，蛋黄糊的糖，搅拌均匀。
筛入面粉翻拌均匀。
蛋白打成硬性发泡，分3次加入白糖。
将蛋白和蛋黄糊分3次翻拌均匀，成为戚风糊。
放入模具，用刮刀刮平表面。
烤箱150度预热5分钟，中下层烤45-55分钟，看上色情况随时调整温度和时间。
出炉倒扣1小时以上，然后脱模。
把奶酪酱的材料放入不粘锅中，中火熬制，边熬边搅拌均匀。
熬制稍稍粘稠时即可关火。
熬好的奶酪酱晾至不烫手即可。
晾奶酪酱的时候可以将蛋糕进行内部分成，即用锋利抹刀插入蛋糕内部旋转一圈。
裱花袋里放入尖一点的裱花嘴，将奶酪酱装入裱花袋，慢慢的计入酱料，直至酱料挤满稍稍溢出。
将挤奶酱的位置装饰好玫瑰花。
切开，满满的流心溢出哦！
尝一口，超级美味哦
烹饪技巧1. 酱料可以选择自己喜爱的，卡士达酱味道也非常好，不过无论哪种酱料都不要熬得时间太久，干了就不流心了。2. 蛋糕分成时一定不要将蛋糕捅破了，否则酱料会溢出。3. 上面的装饰根据个人喜好，放水果或用奶油装饰都可以。4. 蛋糕在挤酱料之前就要移到盘子上，挤完以后移动容易挤出酱料。
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