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自酿米酒的做法

2019-07-26 15:31 阅读量:
自酿米酒的做法1.

糯米洗净,加清水浸泡4-5小时。沥干水分,大火上锅蒸约20分钟,米粒熟透,无硬芯,出锅

2.

摊开晾凉至30度以下,加入凉开水,将成团的糯米饭打散。酒曲捏成粉末,加入糯米饭中拌匀。倒入容器中,抹平表面,在中间挖一个坑。

3.

盖上容器的盖子,放入发酵箱中,启动米酒功能,36小时后,酒香溢出,米酒酿成

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糯米蒸熟即可,太软太硬都会影响成品的的品质。米饭一定要冷却后再混曲,温度太高,米酒会发酸。发酵温度大约在30度左右,太高太低都会影响米酒的品质。

自酿米酒的版权归作者所有

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