红烧牛蹄的做法【步骤图】
红烧牛蹄的做法1.
烹饪技巧
备好牛蹄、胡萝卜去皮、洗净切滚刀块、小葱头去外衣洗净切片、蒜瓣去皮、生姜去皮洗净，切厚片
烧开适量水，将牛蹄焯一下
捞起沥干水
热锅倒油，下蒜瓣、姜片、葱片爆香
倒入胡萝卜煸炒片刻
倒入牛蹄翻炒均匀
调入酱油、蚝油
调入白糖
撒些黑椒粒、加上一大勺清水（约6碗）拌匀
遮上锅盖大火煮沸后
转入砂锅中，调成小火煲90分钟，煲至汤汁剩下一点点，牛蹄皮能轻松嚼碎即可。
烹饪技巧小贴士在超市买的冻品一定要焯水，去除运输或销售过程中污染的杂质。也可以用压力锅压软烂，这样就可以减少烹调时间，但是用砂锅烹调要美味很多哦。
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