灰树花多糖馒头的做法
灰树花多糖馒头的做法1.
烹饪技巧
面粉2小碗
加20克灰树花多糖
加安琪酵母
混匀
凉水和面。三光：面光、盆光、手光
醒发15分钟
二次揉面
面已发好
面团成长条
刀切，空气中后醒发20分钟
切后面胚蜂窝
水烧开
盖锅盖蒸15分钟。关火10分钟后出锅。
欧拉。
烹饪技巧1、夏季和面用凉水，冬季水温也不宜超过30度。水温过高会将酵母烫死而失去活性。2、此次发面时间过长（21度下放了一晚上），有些发过头了。发面时间视放酵母的多少和温度而异（室温28度一般一个小时即可）。酵母放的多，发面温度高则用时短。3、面发好后，揉后醒发时间要长一些，比如半小时，使面团充分融合。本次馒头成品出现裂纹就是醒发时间短所致。
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