野外郊游必备下酒菜——孜然鸡骨叉的做法
野外郊游必备下酒菜——孜然鸡骨叉的做法1.
烹饪技巧
鸡骨叉洗净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30分钟去腥入味。然后去除姜片，倒出多余的水分备用。
锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。
炸金黄色捞出备用。
等待锅里的油再次升温，油温七成热的时候，将鸡骨叉全部倒锅里，进行第二次复炸。
将所有鸡骨叉全部捞出控油备用。
锅里留少许底油，加适量孜然，干辣椒小火炒出香味。
加炸好的鸡骨叉加入
加适量胡椒粉和孜然粉，辣椒粉（能吃辣的多放，我放的少），此步如果淡，可以加点盐。翻炒均匀就可以了。
烹饪技巧调味的时候，可以根据自己的口味选择，不爱吃孜然的不加都可以的。
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