自制风干咸肉的做法【步骤图】
自制风干咸肉的做法1.
烹饪技巧
所需食材，买回的猪肉别洗，洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净，咸肉做好了吃的时候再洗
热锅
锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊
炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了
放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上，我风干两天所以用的料酒，白酒更好。
然后放冰箱腌制一会，大约腌制半小时～一个半小时取出来后的咸肉是湿的没关系，穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可
烹饪技巧1、有的风干六七天我太心急了哈哈，吃的时候把肉取下来洗干净后放水里泡一个小时，风干的时间越长越咸越入味所以需要泡几个小时2、放白酒除了提香之外就是防止虫子3、在烹饪过程中先别加盐试试咸味
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