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福气排包的做法

2019-07-27 10:21 阅读量:
福气排包的做法1.

原材料

2.

把牛奶和水、鸡蛋放入面包桶内

3.

然后放入高筋面粉

4.

在一角放入糖、另一角放盐,中间挖个小坑,放入酵母

5.

用筷子搅拌成絮状后,放入面包机启动揉面程序

6.

放入软化的黄油

7.

再次启动揉面程序,面团可以拉出完美的手套膜

8.

取出面团,收圆后放入盆中,盖上保鲜膜,室温发酵

9.

发酵至2--2.5倍大

10.

取出排气,分成12份,每份约40克。滚圆后,盖保鲜膜松弛15--20分钟

11.

取一份面团擀开成椭圆型

12.

13.

翻面,压薄底边,自上而下卷起成橄榄形

14.

摆入烤盘内

15.

加盖室温发酵40分钟左右至2倍大

16.

发酵至2倍大后,把蛋液和水按照1:1的比例调匀,刷在面包坯上

17.

烤箱预热好后,将烤盘放入烤箱中下层

18.

175度,20分钟,上色后加盖锡纸

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1.使用的模具是21CM*17.5CM的小红盘。2.这款面包含糖量比较高,很容易上色,要注意观察,及时加盖锡纸。3.液体量要根据面粉吸水情况酌情添加。4.烘烤温度根据自家烤箱脾气来调节。

福气排包的版权归作者所有

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