嬢嬢耙鸡爪的做法【步骤图】
嬢嬢耙鸡爪的做法1.
烹饪技巧
买回来的鸡爪，凉水浸泡二十分钟左右
泡鸡爪的时候可以配卤料，香叶，桂皮，丁香，山萘，八角，草果之类的适量，干红椒，花椒，生姜，葱结，小米椒，冰糖，陈皮，
锅洗净，加入适量清水，放入卤料，
加入一勺半的老抽，两勺生抽，半勺蚝油，半勺料酒
放入葱节，搅拌均匀，大火烧开
鸡爪洗净后，去除指甲，鸡掌划来，更容易入味
鸡爪冷水下锅，加入姜片，大火烧开
水开后，鸡爪取出过凉水，去除油沫
然后再次冷水下锅，加姜去腥，大火烧开
烧开水后把鸡爪放入调好的卤水中，大火烧开，转中火20分钟
然后再转小火，加入冰糖和小米椒，焖煮30分钟
然后出锅装盘
烹饪技巧酱油和蚝油里都含有盐，所以不用额外加盐。如果喜欢吃甜口的就可以多放点糖，不喜欢吃辣的就少放点辣椒。（或者可以不放小米椒哟
嬢嬢耙鸡爪的版权归作者所有
