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凉拌麻辣鸡丝的做法

2019-07-27 10:41 阅读量:
凉拌麻辣鸡丝的做法

食之无味,弃之可惜这句话大家应该很熟悉,说的是鸡肋,鸡的肋骨,一般为7对,个别为8对。肋骨间破内有肋间肌,并有血管和神经沿肋骨后沿下行。肉少骨多,吃的过程比较麻烦,所以现在多用来形容有些东西扔了舍不得,不扔吧有没太多用处,前几天煲了锅鸡汤,鸡腿和鸡翅儿子挑着吃完了,剩下的鸡身没人愿意吃,就如同鸡肋一样,扔吧好大一块肉有些小可惜,不扔吃起来实在是没什么口感和营养,看着这鸡身突然想起前几天做麻辣鸡丁时说起的麻辣鸡丝,把这肉撕下来做成凉拌菜应该会挺好吃的,做的过程中又想到这肉用来做成肉松也应该会很不错,下次就试试做肉松。晚上老公下班回来以为是新菜,配着米饭一会儿这盘就见底了,告诉他是上次煮汤剩下的鸡肉竟然有些不太相信,这样就应该是属于剩菜变身成功啦。

1.煲汤后的鸡身一只,将鸡去皮肉撕成丝条状备用

2.胡萝卜和黄瓜切成丝

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3.锅内烧热油倒入加入辣椒粉,花椒粉和芝麻的碗中,快速搅拌成辣油

4.将辣油和醋,生抽,白糖,蒜一起调成拌汁

5.将鸡丝和胡萝卜黄瓜丝放入同一容器中

6.浇上调拌好的汁拌匀即可

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烹饪技巧

1、鸡肉因为是煲汤剩的有些软烂,搭配些脆口蔬菜会让口感更好。

2、做辣油时油温烧热倒入碗中时要用筷子快速搅拌,不然有些遇油温太高的调料会糊掉。

凉拌麻辣鸡丝的版权归作者所有

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