成都火锅加盟
您当前位置:成都老火锅 > 美食分享 >

莲藕腔骨汤的做法

2019-07-27 11:15 阅读量:
莲藕腔骨汤的做法

准备工作:

1.腔骨洗净,清水浸泡一会儿后,冲干净

2.将腔骨放入深一些的汤锅里,加适量水没过骨头即可

3.盖盖后,中火加热汤锅

4.锅里的水煮沸,腔骨的血沫子浮出来

莲藕腔骨汤tY.jpg

5.不关火,撇去浮沫

6.关火,捞出腔骨

7.去除血水沫的腔骨备用

8.姜切片备用

莲藕腔骨汤Ax.jpg

做法:

1.将锅冲洗干净,加入3500毫升左右的水,煮开

2.水开后,放入煮过水的腔骨

3.加入姜片

4.盖盖,煮沸后转小火继续煮半小时

莲藕腔骨汤aI.jpg

5.将藕洗净

6.去皮,去两端

7.切滚刀块

8.加入煮了半小时的腔骨锅里

莲藕腔骨汤XB.jpg

9.加好藕块

10.盖盖,继续小火炖煮1小时30分左右

11.煮好的莲藕腔骨汤

12.出锅前,加盐调味

莲藕腔骨汤kw.jpg

莲藕腔骨汤ze.jpg

莲藕腔骨汤eb.jpg

莲藕腔骨汤aj.jpg

菜品特色

俗语说,荷莲一身宝,秋藕最补人。秋藕是补养脾胃的好食材,咱这快餐胃,真得好好补补,尤其这立秋后,空气干燥,吃秋藕也是解秋燥的好时节。藕的做法太多了,炒藕丁、拌藕片、糯米藕、炸藕盒、涮藕、藕汤等等,俺觉得最简单又解馋的,要数莲藕骨头汤了。这次,俺选择了腔骨来熬藕汤,感觉味道比排骨更好,2斤多看着的量也好大呀,哈哈。喝着鲜美的藕汤,排骨蘸点儿酱油,超有满足感。煮好的藕呈淡粉的肉色,很可爱。选藕煮汤也有学问,那种身体短胖的,孔多而且色泽偏深色,粉红或红褐,适合煲汤,焖煮。而颜色浅的,适合炒,凉拌等。俺没有买到特粉的藕,如果你能买到,用那种最好了,煮完的藕块,软糯软糯的。

莲藕腔骨汤的版权归作者所有

上一篇:凉茶的做法

下一篇:鱼香茄饼的做法

最新文章

热点文章