咸蛋煮红苋菜汤的做法
咸蛋煮红苋菜汤的做法1.
烹饪技巧
新鲜的红苋菜一把。
咸鸭蛋，火腿肠，大蒜准备。
红苋菜摘除老叶老茎后清洗干净，再用淡盐水浸泡10分钟后捞起沥水。
咸鸭蛋去壳切小块，火腿肠切小丁，大蒜剁碎。
锅中注入食用油，5成热时下大蒜爆香。
下咸鸭蛋，火腿肠。
中小火炒至咸鸭蛋出炒。
加入适量的水，大火烧开。
加入红苋菜。
煮约2分钟左右红苋菜变软的时候加精盐。
加白胡椒粉调味。
关火，装碗即可。
烹饪技巧1：因为咸鸭蛋有咸味，所以后期盐不能太多了。2：火腿肠也可以换成肉末。3：白胡椒粉有除腥提鲜的作用。
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