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罗宋甜面包的做法

2019-07-27 11:42 阅读量:
罗宋甜面包的做法1.

除黄油外,所有原料拌匀和成面团,水要酌情添加,这里加160克水,面团很软好操作

2.

采用揉,抻,搓,摔的方法将面团揉到产生薄膜的状态,大约用时40分钟左右

3.

面团揉好放入容器盖上保鲜膜,温暖处发酵

4.

面团发酵到2-2.5倍大

5.

分割成8份,约70克左右,滚圆松弛15分钟

6.

取一小面团擀成椭圆形,翻面自上而下卷起

7.

卷好的面团顺势用双手搓一下整成橄榄形

8.

面团逐一整形放置考盘上最后发酵2倍大,烤盘提前抹油防粘

9.

发酵结束后,表面用刀片划一刀深约1CM,挤上软化的黄油,筛上厚厚的糖粉,200度,中层烤15分钟。

罗宋甜面包成品图罗宋甜面包成品图罗宋甜面包成品图罗宋甜面包成品图烹饪技巧

水分的添加要视面粉的吸水程度确定,柔软的面团容易操作,可以视情况加水。烤盘如果不放油布请刷一层薄薄的油脂防粘。

罗宋甜面包的版权归作者所有

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