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陈皮鸭的做法

2019-07-27 12:24 阅读量:
陈皮鸭的做法

1.鸭腿洗净。

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2.冷水下锅绰水。

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3.水开后捞起鸭腿用清水洗净。

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4.调料(生姜片,八角,小茴香,桂皮。)

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5.冷水,水要盖过鸭腿,把调料到进去,盖上大火。

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6.煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。

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7.然后,用筷子插进鸭腿最厚的一段,没有血水流出就好了。捞起待用。

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8.锅内加适量的油。

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9.油温微热,放入冰糖。

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10.冰糖熬成汤色。注意要控制油温,不能太高。

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11.再把鸭腿的面朝下,翻炒均匀。

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12.倒入陈皮后,加一小碗水。

陈皮鸭vj.jpg

13.加生抽,老抽,鲍鱼汁,大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。

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14.5分钟后关火。不要把汁水收干,就这样。

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15.捞起待凉。

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16.斩小块,装盆,把汁水淋在上面。

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陈皮鸭的版权归作者所有

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