成都火锅加盟
您当前位置:成都老火锅 > 美食分享 >

咸鱼的做法

2019-07-27 13:46 阅读量:
咸鱼的做法1.

备齐原料:两条大草鱼和食盐。

2.

开始处理大鱼,去掉鱼头,刮去鱼鳞、除去鱼鳃和内脏,两条鱼都处理干净后,洗净控水。

3.

用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口,小心手哦!

4.

用食盐将鱼身里里外外全部抹上一层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天左右时间,将血水倒掉就可以晒了。

5.

用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒。

6.

晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。鱼腌制好后,蒸着吃味道最香哦!老远就能闻到蒸鱼的咸香味,当然也可以加入佐料做各种好吃的,随自己喜欢选择烹饪方法。

咸鱼成品图咸鱼成品图烹饪技巧

1、可根据自己口味适当增减盐的用量,如果鱼腌制咸了,吃鱼前可以用水浸泡鱼,鱼味就会变淡了。2、鱼里的黑膜腥味较大,最好去掉。

咸鱼的版权归作者所有

最新文章

热点文章