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荠菜鲜肉汤圆的做法

2019-07-27 14:22 阅读量:
荠菜鲜肉汤圆的做法1.

荠菜洗净焯水后用冷水冲凉沥干水分剁成细末,准备猪肉末

2.

猪肉末里磕入一个鸡蛋加入5克盐,料酒,生抽按顺时针方向搅拌

3.

搅拌至有粘性后分次加入清水在一些搅拌至有粘性(1斤猪肉50克水)

4.

荠菜里加入3克盐和香油拌匀

5.

再和猪肉末一起混合均匀

6.

准备糯米粉和冷大米粥

7.

把大米粥分次加入糯米粉里揉成均匀光滑的粉团

8.

分成约40克坯子

9.

取一个坯子搓圆,大姆指上沾点糯米干粉一点点转进去,转成碗口状

10.

加入馅料

11.

用虎口收口至全部包好

12.

锅内水开后下入汤团(长形是甜味的)

13.

用铲子轻轻的往锅底推几下以免粘底

14.

盖上大火烧开后用中火烧制汤团浮起熄火出锅

15.

开吃

荠菜鲜肉汤圆成品图荠菜鲜肉汤圆成品图荠菜鲜肉汤圆成品图荠菜鲜肉汤圆成品图烹饪技巧

1.各家的口味不同,请按照自家的口味调整2.不同牌子的糯米粉,吸水量也不同,粥不要一次性的加入,一边加一边揉

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