自制东北大麻花的做法
自制东北大麻花的做法1.
烹饪技巧
将面粉、白糖混在一起，加入鸡蛋
将酵母粉用温水溶解，小苏打用少量水溶解，倒入面中。
加入油，将面揉成光滑的面团，发酵
放在温暖处发酵两倍大
面案上涂油，面团用手按压成大片，静置十分钟。
面皮用刀切成条。
用手将面条搓成长条拧劲，然后折成2折。拿起一端，面条自然拧在一起，顺着面条的劲帮麻花整形，温暖处醒发10min。
锅中油热后，下麻花，起小泡，麻花浮起后翻动，炸至两面金黄即可。
烹饪技巧1、麻花要做的漂亮，在搓面条的时候一定要搓匀；2、喜欢吃脆的麻花就把面条搓细点，可以不发面。喜欢是软一些的就要把面条搓粗些；3、小苏打一定要放，这样炸出的麻花才能比较大。
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