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粢饭糕的做法

2019-07-29 09:17 阅读量:
粢饭糕的做法

1.提前一晚将大米糥米(大米与糯米的比率1:1)洗净泡好,加水用电饭锅煮熟成米饭

2.稍凉后加入盐拌匀,盐的量依各自口味调节

3.将烤盘上铺保鲜膜,放入米饭压实整形成厚度约 2CM的长方形

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4.将烤盘整个放入冰箱冷冻30分钟左右

5.冷却后的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状

6.油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中,炸至两面金黄捞出沥干油即可

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烹饪技巧

1、将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油,用手来整形最方便快捷。

2、炸的时候不要频繁拨动,待皮儿炸硬了再翻面即可,不然容易散了。

3、炸的时候要小心,放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸,以免被浅出油烫着。

4、不喜欢油太多的也可以用平底锅煎食。

菜品特色

粢(zī)饭糕是我们这里街头小吃摊上的畅销品,脆脆的外皮包裹着糥糥的内芯,好吃的停不了口呀。为了健康油炸的食物还是尽量少吃,咱也就是偶尔解馋偶尔放纵一下而已!

粢饭糕的版权归作者所有

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