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糯米糖藕的做法

2019-07-29 09:20 阅读量:
糯米糖藕的做法

1.糯米提前浸泡2小时

2.藕洗净削皮

3.白嫩嫩的藕

4.用小刀在藕的六分之一处切开

5.塞入糯米,先铺上一层,用手轻拂,再在案板上跺一跺,还可以筷子帮忙

6.塞至8分满就好

糯米糖藕iI.jpg

7.把藕盖合上,用牙签固定好

8.放入刚没过藕的水即可

9.待煮沸后放入红糖两大勺

10.麦芽糖两大勺、冰糖一大块

11.再次煮沸后改小火慢慢煮3小时(高压锅1小时即可)

12.煮好的糯米藕

糯米糖藕eO.jpg

13.待凉切片

14.可将剩余的糖水浓缩至小半碗,淋上即可

糯米糖藕oP.jpg

糯米糖藕JC.jpg

菜品特色

1、藕有分为九孔藕和十一孔藕。

2、九孔藕一般也叫塘藕,顾名思义。就是长在池塘中的,品质较好。而十一孔藕也叫田藕,身短,孔多,品质没有九孔的好。

3、不论塘藕,还是田藕,以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕是为最好的。

4、莲藕除了清炒,还可塞上糯米做成甜的糯米藕,或塞上去壳的绿豆做成咸味的绿豆酿莲藕,甜咸各取所好,交换着做做也是很不错的。

糯米糖藕的版权归作者所有

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