自制小笼包的做法
自制小笼包的做法1.
烹饪技巧
一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化。
用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟
炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜。
茴香洗净切碎。
茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油
搅拌均匀备用。
面团发至两倍大有明显蜂窝状。
分成均等的小剂子
擀成薄厚均匀的面皮，不要太薄。
将馅料放入面皮上进行包裹。
做成包子放在蒸屉，冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可。
烹饪技巧1.发酵好的面团一定要多揉一段时间揉均匀，这样蒸出来的包子才会徐腾腾的。2.冷水下锅是为了在蒸的过程中进行二次发酵，蒸出来效果更好。
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