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西米露芋圆糖水的做法

2019-07-29 10:29 阅读量:
西米露芋圆糖水的做法1.

把芋头,番薯削皮隔水蒸熟。用筷子扎芋头,能从中间轻松穿过就差不多了。

2.

分别放入搅拌器搅拌成泥状,为方便搅拌可加入少许水使搅拌器容易转动。

3.

曾经跟一个同事讲用搅拌机做番薯泥,她说搅拌器难转盘刀难洗要抠又怕割到手╮(╯▽╰)╭把薯泥弄出来以后在搅拌机里加入适量的水再用搅拌机的搅拌作用转动几下,一倒水,里面干干净净!

4.

三种泥蓉跟木薯粉以1:1左右搭配,再加20-25的白沙糖。

5.

先把三分之二的木薯粉、糖,和薯泥揉团,然后再揉的过程中加入剩下的三分之一木薯粉。准备一碗水,揉粉过程有时需要加入少许的水辅助,这加水的量要根据薯泥的含水量来决定的,时多时少。揉成粉团到几本不粘手即可,如图。

6.

把粉团搓成长条再用小刀切小块,再把小块揉成小球状。

7.

我是提前一天做的芋圆丸子放冰箱冰冻格内,需要吃时就可以拿出来煮。上面给的食材单是按照3人份配的,我这图是做很多放着的,毕竟我比较懒。 提醒:芋圆一层放好在盒子里,中间需要用隔板隔着,不然会粘住。

8.

在冰箱冰一壶白开水,备用。

9.

沸水煮丸子,丸子浮起开就差不多熟了。黄番薯丸和芋头丸子可以一起放入沸水煮,但紫薯丸子一要单独煮、单独煮、单独煮(重要事件讲三遍)。我第一次做时用越南紫番薯,当时感觉自己是魔女在熬毒药(((o(*?▽?*)o)))这次用本地紫番薯颜色比之前的浅些但煮起来水还是青紫色的水。

10.

煮熟的丸子放入碗中加入第8步预先冰好的冰水,备用。

11.

沸水下西米煮,大火煮西米至半透明关小火煮至透明,捞起用第8步冰好的冰水过两遍,沥干备用。

12.

沸水加入雪耳块大火煮8分钟,在放入冰糖熬煮全部融化后再把西米露和各种丸子放进去翻滚即可!假如喜欢吃口味再丰富些可以在关火后加入鸡蛋液和牛奶!

13.

吃吃吃

烹饪技巧

1、这个甜品看上去比较多步骤复杂,其实大部分的工序都比较简单,就是时间有点长……周末没节目可以在家做给家人们吃,甜蜜蜜还是不错的!2、放冰箱冻一下在夏天吃超级爽,做法百变可以自己动手试试。

西米露芋圆糖水的版权归作者所有

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