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荷香糯米排骨包的做法

2019-07-29 10:54 阅读量:
荷香糯米排骨包的做法

1.猪小排1000克,因为要生腌排骨,建议泡2、3个小时,除去血水

2.荷叶一张,姜蒜适量剁碎碎

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3.糯米约200克,提前泡个大半天,姜蒜末放入排骨中,加入生抽40克,再放入老抽15克

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4.再放入白砂糖15克,再放入白酒15克,所有搅匀,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏,腌制一晚上

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5.泡好的糯米沥干水分,糯米和腌好的排骨混合均匀,荷叶洗干净,把糯米和排骨放荷叶中间

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6.上下左右包好,我这些排骨包了两张荷叶,根据你自己的量调整吧

7.封口朝下放入蒸锅中,冷水入锅,水开后大火蒸15分钟,再转成小火蒸2个小时(小火蒸的时间可以缩短,但我为了排骨软烂,糯米能更加融入排骨的味道,所以蒸的时间比较长,一般40分钟能保证排骨和糯米都熟了)

8.装盘,吃的时候剪开荷叶就行了

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荷香糯米排骨包的版权归作者所有

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